¿Por qué se pierde memoria con el paso de los años?

Por José Peñalver Antón, técnico parafarmacia mundonatural Alicante.

Seguramente en alguna ocasión todos nos hemos  planteado qué es la memoria. Pregunta a la que muchos de nosotros no sabríamos bien qué responder, y tenderíamos a asociarla a un cajón invisible  en el cual,  de manera automática, se van almacenando nuestros recuerdos.

memoria caja vaciaPero la verdad es que es algo “físico”. Cuando nacemos nuestra memoria se encuentra prácticamente vacía,  como si de un ordenador nuevo se tratase, y con el paso del tiempo este ordenador se va llenando. En este proceso, los pequeños microchips  encargados  de almacenar esta información son las neuronas.  Cuando llega un estímulo nuevo a nuestro recién estrenado ordenador este crea una respuesta individualizada, dando lugar a una red tridimensional de  circuitos neuronales, donde para cada estímulo existe un circuito distinto, y de aquí es de donde nace el concepto de memoria, ya que cuando un estímulo nos visita en más de una ocasión el impulso nervioso coge el  mismo camino que se creó por vez primera.            Sigue leyendo

Suprema de pollo macerada en cítricos con tabulé

Para esta receta elaborada por el cocinero Carlos Pavón de suprema de pollo macerada en cítricos con tabulé usamos pollo de corral por su forma de vida más natural, más saludable y libre de aditivos. Entre las propiedades de la quinoa destacamos su alto nivel de proteínas, minerales como el calcio, hierro, magnesio y vitaminas (C, E, B1, B2, niacina ) y fósforo. Rica en aminoácidos, su contenido en grasa es rico en Omega 6, importante fuente de fibra y un índice glucémico muy bajo.

La receta forma parte de un menú paleolítico publicado en el número 3 de la revista mundonatural, que puedes recoger en tiendas mundonatural, parafarmacias y parafarmacia de El Corte Inglés. Esta dieta, procedente de hace más de 12.000 años, defiende que no se deben tomar alimentos procesados, ni azúcares ni granos procesados; que hay que reducir el consumo de cereales, legumbres y lácteos. Además, potencia el de carnes magras, pescado, mariscos, frutas y verduras.

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