¿Para qué sirve el hongo shiitake?

Por Raúl Ruiz Jiménez, técnico de mundonatural

Si digo Lentinula edodes o Lentinus edodes quizá os quedéis igual, pero si digo shiitake seguro que os suena más. La palabra Shiitake proviene del japonés “shi”, que es el nombre del árbol donde crece el hongo y “take“, que significa hongo. El Shiitake se ha hecho muy popular debido a sus propiedades tanto alimenticias como medicinales, ha sido cultivado desde hace siglos en algunas regiones montañosas de Asia como en China, Japón y Corea, pero hoy en día se cultiva en muchos países y regiones. Este hongo tiene un sabor muy especial y es rico en propiedades y beneficios. Hoy en día, se puede cultivar en tu propia casa y es muy fácil de mantener.

hongo Shiitake

Este hongo era muy reconocido en la antigüedad en China, durante la Dinastía Ming, como un alimento muy sabroso con poderosos efectos medicinales. Se decía que el hongo curaba resfriados, que incrementaba la fuerza vital y llenaba a las personas de energía, salud y bienestar.

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